Resep makanan dan minuman Jawa Barat
Resep makanan dan minuman Jawa Barat mungkin menjadi alternatif kerinduan karena pandemi memaksa semua orang untuk tidak meninggalkan rumah. Belum lagi hari libur, di saat-saat seperti itu pemerintah mengimbau semua orang untuk tetap di rumah demi kesehatan bersama.
Seingat kami, pada awal Maret 2019, dua orang Indonesia untuk pertama kalinya ternyata dinyatakan positif terkena virus corona. Virus ini menyebar dengan cepat, bahkan hingga saat ini, ketika vaksin mulai menyebar, masih ada pembatasan di berbagai daerah.
Apalagi dalam kasus sektor pariwisata, beberapa tempat wisata bahkan mengharuskan pengunjung membawa bukti cepat dengan hasil negatif jika ingin berkunjung. Misalnya, tempat wisata Kebun Raya Bogor, salah satu objek wisata alam di Jawa Barat.
Pembahasan mengenai pariwisata tentu tidak lepas dari kuliner khas daerah tersebut, misalnya Bogor yang terkenal dengan spons talas, pasta kuning dan lumpia basah. Kuliner bisa menjadi alternatif kerinduan. anda tidak perlu pergi jauh Anda bisa langsung memasak resep makan dan minum sendiri di Jawa Barat di rumah bersama dengan resepnya.
Tahu Gejrot do Seblak, jajanan Jawa Barat yang sudah tersebar di seluruh Indonesia
Snack, atau juga dikenal sebagai snack, adalah jenis makanan yang biasanya dikonsumsi di sela-sela waktu makan. Makanan ini identik dengan porsi kecil dengan rasa yang berbeda. Namun bagi sebagian orang, jajanan juga bisa mengenyangkan, seperti seblak, jajanan khas Bandung, Jawa Barat.
Anda tentu sudah tidak asing lagi dengan jajanan dengan rasa pedas pedas ini. Seblak, salah satu resep makanan dan minuman khas Jawa Barat yang disukai banyak orang. Seblak sendiri sudah ada di daerah Cianjur sejak zaman kolonial. Bahan dasar utama seblak adalah kerupuk. Bukan sembarang kerupuk, kerupuk menjadi ciri khas seblak udang jeruk.
Sosis, bakso, kaki, quettiau, pasta dan jamur tiram sering digunakan sebagai bahan tambahan untuk makanan yang satu ini. Cara mengolahnya cukup mudah, pertama anda perlu menyiapkan bumbu basah yaitu bawang putih, bawang merah, kencur, kecap manis, cabai dengan rasa, daun jeruk, kecap, aroma, gula dan garam.
Bersihkan semua bumbu menjadi satu, lalu tumis bumbu hingga harum. Tambahkan 250 ml air, masukkan telur, lalu aduk. Masukkan juga sayuran sawi, sosis, bakso, kaki, pasta dan bahan lainnya sesuai selera. Terakhir, masukkan kerupuk udang jeruk sebagai ciri khas Seblak Bandung.
Resep di atas adalah resep sederhana untuk seblak, Anda bisa mendapatkan banyak jenis seblak lainnya dalam resep makanan dan minuman Jawa Barat di Internet.
Tidak hanyalah seblak, jajanan khas Jawa Barat lainnya yang sederhana dan sangat mudah dibuat, yaitu Tahu Geyrot. Seperti namanya, jajanan asli dari Desa Jatiseeng, Ciledug, Kabupaten Cirebon ini dibuat dengan tahu gembos. Selain tahu gembor, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan berikut.
Bahan Sup Brown Flush:
- 1/4 gula merah
- 2 sendok makan kecap manis
- Asam jawa secukupnya
- Garam
Bumbu Uleg:
- Bawang putih
- Szalotka
- Cayenne secukupnya
Pertama, goreng tahu di atas gembok sampai berbuah emas, lalu keringkan. Buat sup dibilas dengan merebus gula merah, kecap manis dan asam dan garam dalam 500 ml air sampai semuanya tercampur. Uleg bawang putih agak kasar, bawang, cabai secukupnya.
Tambahkan potongan tahu gembok di atasnya, akhirnya siram dengan saus cokelat. Aduk sampai semua tahu tertutup bumbu, tahu geyrot siap disantap. Tofu Geyrot cocok dinikmati kapanpun dan dimanapun.
Resep makanan Jawa Barat mudah dan cepat
Setelah membahas resep camilan, kini kita beralih ke resep makanan dan minuman Jawa Barat lainnya . Makanan khas Jawa Barat bisa sangat beragam, mulai dari olahan sayuran hingga daging.
Makanan pertama yang akan kita bahas adalah Karedok. Karedok sendiri merupakan salad ala Sunda. Berbeda dengan salad ala Barat yang menggunakan minyak sayur atau minyak zaitun sebagai campurannya, karedok menggunakan saus kacang sebagai bumbu pelengkap.
Hampir mirip dengan pecel khas Jawa Tengah, bedanya karedok menggunakan sayuran mentah sebagai bahan utamanya. Karedok sendiri terbagi menjadi 3 jenis, yaitu Terong Karedok, Leunca dan Kacang Panjang.
Sayuran yang digunakan untuk karedok jenis leunca, tentu saja, adalah buah leunca. Biasanya dipilih buah leunca, yang masih berwarna hijau atau belum terlalu matang. Sedangkan pada genus terong karedoka, irisan terong mentah merupakan bahan utama yang ditambahkan tauge dan kol.
Terakhir, karedok dengan kacang panjang, karedoka jenis ini didominasi oleh isian kacang asparagus plus mentimun. Dalam perkembangan zaman, boneka karedok isi karedok juga menyesuaikan dengan selera masyarakat sekitar. Maka tak heran jika di beberapa daerah di Indonesia, karedok juga ditambahkan sayuran dan kerupuk lainnya.
Makanan yang resepnya harus muncul ketika Anda mencari resep makanan dan minuman Jawa Barat di Internet adalah Sate Maranggi. Sekilas sate sapi ini tidak berbeda dengan sate lainnya, bedanya sate ini melalui proses rendaman yang cukup lama untuk mendapatkan juicy, empuk dan penuh rasa.
Bahan utama dalam sate ini tentu saja daging sapi dipotong menjadi kotak-kotak kecil. Anda juga bisa menambahkan lemak sapi untuk menambah aroma sate saat memanggang. Kemudian siapkan rendaman di bawah ini.
- 1/4 gram gula merah atau gula Jawa.
- 5 siung bawang putih
- 5 nyanyikan bawang merah
- 3 segmen jari jahe
- 3 segmen jari lengkuas
- Air asam jawa secukupnya
- Garam
- Kuning telur
Bersihkan semua bumbu di atasnya, lalu oleskan ke daging sapi yang ditusuk. Tutup dengan daun pepaya, diamkan selama 3-4 jam sampai bumbu terserap sempurna. Selain itu, jangan lupa siapkan sambal untuk disebarkan sate, yaitu cabai berdasarkan selera, tomat, dan garam.
Panggang sate sapi di atas arang yang terbakar, bolak-balik, agar tidak terbakar. Sajikan dengan sambal, nasi atau ketan hangat. Sate Maranggi ala sunda siap dinikmati, hidangan ini cocok disantap saat hangat.
Pastikan untuk mencoba minuman menyegarkan khas Jawa Barat
Menyantap sate di malam hari cocok ditemani minuman rempah khas Jawa Barat, yaitu Bandrek. Bandrek sendiri selalu masuk dalam jajaran resep makanan dan minuman Jawa Barat. Konon minuman ini lahir dari penduduk dataran tinggi, Jawa Barat.
Dataran tinggi identik dengan suhu rendah, dan minuman berbasis jahe ini digunakan oleh orang-orang di sekitar mereka untuk memanaskan tubuh mereka. Anda yang ingin mencoba bandarki tidak harus jauh-jauh ke ketinggian Jawa Barat untuk menikmatinya.
Buat saja bandrek Anda sendiri di rumah, siapkan jahe bakar, gula merah, dan kayu manis. Rebus ketiga bahan tersebut bersama-sama, minum saat hangat. Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti telur ayam kampung, serai, kapulaga dan lainnya untuk menambah rasa.
Beranjak dari minuman hangat, Jawa Barat juga memiliki minuman khas yang menyegarkan saat matahari terik menerpa, Es Cendol lah namanya. Berbeda dengan kembarannya, es Dawet yang terbuat dari tepung beras, Es Cendol yang resepnya bisa ditemukan di buku masak makanan dan minuman Jawa Barat terbuat dari tepung hunkwe atau tepung kacang hijau.
Tepung Hunkwe direbus hingga mengental dengan tambahan air daun pandan, air ekstrak daun suji untuk pewarnaan, sedikit pati, air kapur sirih dan garam secukupnya. Saat mengental, Anda bisa mencetak cendol menggunakan filter dan air es.
Rebus juga santan, daun pandan, sedikit garam hingga cendol. Sebagai pelengkap dan penambah rasa manis, Anda bisa menggunakan campuran gula merah dan air, yang sudah matang hingga sedikit mengental. Jangan lupa tambahkan es batu kecil, dan cendol siap dimakan.
Resep hidangan dan minuman mudah dan cepat lainnya dari Jawa Barat
Selain makanan dan minuman di atas, Jawa Barat memiliki menu lain yang tentunya bisa dengan mudah dibuat di rumah. Salah satunya adalah combro atau oncom dijero (oncom inside).
Seperti namanya, makanan ini terbuat dari oncom untuk mengenyangkan, sedangkan kulit luarnya terbuat dari singkong tumbuk. Cara memasaknya cukup mudah, siapkan beberapa bahan untuk adonan luar di bawah ini.
- 1 kg haluskan singkong
- Kelapa parut setengah tua
- Garam
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 3 siung
- Kencing 1 segmen jari
Sedangkan untuk isian kombro, gunakan bahan-bahan berikut.
- Oncom
- Bawang dan bawang putih masing-masing 5 siung.
- Cayenne secukupnya
- , garam, gula secukupnya
- Daun bawang dan kemangi
Pertama, Anda perlu membuat isian oncom, menggoreng semua bahan isian sampai harum. Menunggu isian sedikit dingin, buat kulit luarnya, haluskan bawang putih dan bawang bombay. Campur dengan singkong dan kelapa parut.
Ambil 1-2 sendok makan ratakan adonan luar, lalu isi dengan oncom, bentuk dalam putaran. Lakukan ini berulang kali sampai adonan selesai. Panaskan minyak goreng dan goreng sampai kombro berwarna kuning keemasan.
Selain combro, makanan khas Jawa Barat lainnya antara lain shuttlecock, pepes tahu, nila pesmol, nasi tutug oncom dan masih banyak lainnya. Untuk minuman ada es Oyen, es cincau, spice beer dan lain-lain. Semua resep makanan dan minuman khas Jawa Barat dapat dengan mudah ditemukan di Internet dan buku masak.